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甜葡萄可以酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可(kě)以(yǐ)酿(niàng)酒的。

　　可以，不同的葡萄酿制(zhì)不同的葡(pú)萄酒。

　　第一步(bù)：买葡(pú)萄选购葡(pú)萄时，可以挑选一些(xiē)熟(shú)透的葡萄，哪怕是(shì)一(yī)颗颗散落的(de)葡(pú)萄(táo)也不要紧。这(zhè)些葡萄(táo)一是容易发酵，二是(shì)价位相对较低。常见的(de)葡萄、提(tí)子、马奶子等，都是可以用(yòng)来制作葡萄酒的。

　　第(dì)二步：洗葡萄由于葡(pú)萄表皮很可能残留(liú)农药(yào)，清洗葡萄的环节就相(xiāng)当重要，最好能够逐颗清洗，再(zài)用(yòng)自(zì)来水反(fǎn)复(fù)冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未(wèi)尝不可，但是少了一些葡萄皮(pí)特有的营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄(táo)盛在能漏(lòu)水(shuǐ)的(de)容器当中，等(děng)葡(pú)萄表面没(méi)有(yǒu)水珠就可以倒入酒(jiǔ)坛(tán)了。

　　第四步：选(xuǎn)择(zé)容器酒坛子(zi)可以是陶瓷(cí)罐(guàn)子(zi)，也可(kě)以是(shì)玻璃(lí)瓶(píng)，但(dàn)不主张用塑(sù)料容器，因为塑(sù)料很可能(néng)会(huì)与酒精发生化学反应，并产生(shēng)一些有毒物质(zhì)，危害(hài)人体健康。

　　第(dì)五(wǔ)步(bù)：捏好葡萄放进(jìn)容器双手洗净后，直接捏葡萄，操(cāo)作办法是抓起(qǐ)一把葡(pú)萄使劲一握(wò)，然后(hòu)放入酒坛中，再把(bǎ)糖放在葡萄(táo)上面，葡萄和糖(táng)的比例是10∶3，即10斤葡萄(táo)放3斤糖(不喜欢(huān)吃甜的朋友(yǒu)，可以(yǐ)放2斤糖(táng)，但是不(bù)能不(bù)放糖，因为糖(táng)是(shì)葡(pú)萄发酵的(de)重要(yào)因素)。

　　第六步：加封(fēng)保存将(jiāng)酒坛子密封，如果(guǒ)是(shì)陶瓷罐的话，可以到买黄酒(jiǔ)的小店要点(diǎn)酒泥，加水后糊住封口(kǒu)。加封后(hòu)，酒(jiǔ)坛子需放在阴凉(liáng)处保存，平时不要(yào)随意去翻动或打(dǎ)开盖子。

　　第七步：启(qǐ)封天热时，葡萄发酵时间(jiān)需要20天至(zhì)一个月(yuè)左右，现在这个季节(jié)做葡萄(táo)酒，发酵时(shí)间(jiān)需要(yào)40天左(zuǒ)右。启封后，捞出(chū)浮在上面(miàn)的葡萄(táo)皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如(rú)果喜欢酒劲(jìn)足(zú)一(yī)点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘(wàng)盖好酒(jiǔ)坛的盖子(zi)，以(yǐ)免酒(jiǔ)味(wèi)挥发(fā)。

怎么才能(néng)挑(tiāo)甜(tián)葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同的葡萄(táo)品(pǐn)种有不同的风味(wèi)和(hé)特点 。

　　选(xuǎn)购(gòu)时，首先要注意外观新鲜，果穗大小适当整齐，果梗新鲜坚(jiān)挺(tǐng)，果粒饱满，大小(xiǎo)均(jūn)匀，青籽、瘪籽少，外(wài)面有霜的品质最好 。

　　当用手轻轻提起(qǐ)新(xīn)鲜(xiān)葡萄时，果(guǒ)粒紧(jǐn)实，种(zhǒng)子掉落较少。

　　如果颗粒纷纷脱(tuō)落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一(yī)般成熟度适中的果(guǒ)穗和籽粒颜色(sè)较深，较亮；比如玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫(zǐ)，牛(niú)奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻(wén)味(wèi):品质好(hǎo)的(de)葡萄果(guǒ)肉丰富，味甜，香气浓郁；劣质葡萄汁汁(zhī)少或多但味(wèi)少，无香(xiāng)气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳折叠小刀哪个快递可以邮寄的 折叠小刀是管制刀具吗朵(duǒ)里(lǐ)的底葡萄，因为一(yī)般来说，底葡萄是最不甜的 。

　　如(rú)果是(shì)甜(tián)的，说明葡(pú)萄整穗都(dōu)是甜的 。

怎么挑选葡萄，什(shén)么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小(xiǎo)均匀、整齐(qí)，枝梗新鲜(xiān)牢固，颗粒(lì)饱满，外有白霜的(de)，一般(bān)比较(jiào)好(hǎo)。

　　另外，葡萄用手轻(qīng)轻提(tí)起时，如果葡萄纷(fēn)纷脱落(luò)，说明(míng)葡萄不够新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中的葡(pú)萄颜(yán)色较深(shēn)、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果(guǒ)香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是(shì)好葡萄。

　　与此相反(fǎn)，不(bù)好(hǎo)的葡(pú)萄往往带(dài)有酸味(wèi)。

　　（4）品口味。

　　葡萄好(hǎo)不好与(yǔ)成熟(shú)度有关，一串(chuàn)葡萄中(zhōng)最下面(miàn)的一(yī)颗往往由于光(guāng)照程度最差，成熟度(dù)不佳(jiā)。

　　所以在(zài)一般情况下，最下面那颗(kē)是最不甜的。

　　选购时，就试吃(chī)最下面那(nà)颗。

　　健康小贴(tiē)士

　　鲜榨(zhà)蔬(shū)菜汁维生素(sù)C损失多许(xǔ)多(duō)人相信，自(zì)己(jǐ)制作的鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　因为完(wán)全(quán)不加热，其中的维生素能最大限度地(dì)保存下来，还(hái)能(néng)排(pái)毒，能抗癌，能美容(róng)。

　　甚(shèn)至有人用鲜榨果蔬汁代替(tì)水(shuǐ)炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为(wèi)检验这种观点的真(zhēn)实(shí)性，专家对(duì)新鲜蔬(shū)菜折叠小刀哪个快递可以邮寄的 折叠小刀是管制刀具吗榨汁(zhī)后(hòu)，营养素(sù)保留(liú)的情况进行(xíng)了测定。

　　以最(zuì)容易损失的维生素C为指标，选(xuǎn)用最(zuì)常用来(lái)制作蔬菜汁(zhī)的番(fān)茄和黄(huáng)瓜为试验对象，用榨汁(zhī)机榨汁，进行测定。

　　试验(yàn)数(shù)据表明，番(fān)茄、黄瓜等蔬菜直(zhí)接榨汁之后，维生(shēng)素C的损失(shī)率高达80%以上。

　　而数(shù)据显示，炒青菜(cài)的维(wéi)生素C损失(shī)率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右(yòu)，而炒(chǎo)番(fān)茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜(cài)汁的维生(shēng)素(sù)C损失率，甚至比炒(chǎo)青菜更大(dà)。

　　同时(shí)，榨汁(zhī)之后，还(hái)会有一个(gè)明显(xiǎn)的(de)变化：果蔬汁的颜色(sè)逐渐(jiàn)变深。

　　在这个过(guò)程中，果蔬的抗氧化能力会逐渐下(xià)降(jiàng)。

　　这(zhè)是因为(wèi)果(guǒ)蔬(shū)中都存在维生素C氧化(huà)酶、酚氧化酶等很多氧(yǎng)化酶类(lèi)，它(tā)们在细胞中平(píng)日独居一室(shì)，不和(hé)维生素C、多酚类物质(zhì)等抗(kàng)氧化成分(fēn)见面。

　　一旦扔(rēng)进果(guǒ)蔬榨汁机(jī)，细(xì)胞被(bèi)绞(jiǎo)碎(suì)破坏(huài)，这些(xiē)成分就会混在一起(qǐ)，发生反(fǎn)应。

　　酶的(de)催化反应十分迅速，只需瞬间，维(wéi)生(shēng)素C就(jiù)会大量损失(shī)，有保(bǎo)健作用的多酚类物质也会被迅(xùn)速破坏(huài)。

　　如(rú)果(guǒ)在榨果汁时去掉渣子(zi)，还会损失大量膳(shàn)食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉(diào)果渣会损失(shī)90%以上(shàng)的纤维。

　　专家建议：水(shuǐ)果和蔬菜在(zài)制作(zuò)鲜(xiān)榨汁之后，维生(shēng)素(sù)C和其他抗氧化物质会有(yǒu)很大的损失。

　　因此，吃(chī)饭的时候不吃(chī)青菜(cài)，而用自制鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)来(lái)替代的方法是错误的。

　　建议每天要吃两(liǎng)盘少油(yóu)烹(pēng)调(diào)的(de)熟蔬菜，在此之外(wài)，可以再加两杯(bēi)鲜榨果蔬(shū)汁。

　　在家(jiā)庭(tíng)自制鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬(shū)汁之前(qián)，最好用(yòng)沸水短时快速(sù)焯烫(tàng)一下之(zhī)后再榨汁，能灭活一些(xiē)酶类，减少营(yíng)养(yǎng)物(wù)质的损(sǔn)失(shī)。

　　一定(dìng)要现榨(zhà)现喝，减少抗氧化(huà)物质氧化分(fēn)解的时间。

　　滤(lǜ)去的果渣应(yīng)尽量(liàng)利(lì)用，可(kě)以加一点(diǎn)蜂蜜(mì)和柠(níng)檬(méng)汁(zhī)调味，做成高纤维(wéi)小甜食，味道其(qí)实很不错。

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