鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以(yǐ)在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么)加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟(shú)，仍然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好(hǎo)的优(yōu)质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么(miàn)需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其(qí)他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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